Zubereitung
Die Zander ausnehmen und schuppen, aber Kopf und Flossen nicht entfernen. Von innen salzen. Eine große feuerfeste Form mit Butter einreiben und die Fische hineinlegen. Butterflöckchen auf dem Fisch verteilen und ihn langsam mit dem Calvados übergießen. ( 5-7 Schnapsgläser ) Damit die Fische den Geschmack annehmen, sollten Sie sie vorher mit einem Zahnstocher mehrfach einpieksen.
Butterflöckchen auf den Fischen verteilen, zwei saure Äpfel dazulegen und die Form in den vorgeheizten Backofen schieben.
Bei 225 Grad ca 45 Min schmoren. Die Fische zwischendurch mit dem Sonnenblumenöl einpinseln, damit sie nich austrocknen. Man kann auch die Form etwa nach der Hälfte der Garzeit mit Aluminiumfolie abdecken. So bleibt der Fisch saftiger.
Beilagen nach Wahl. Zur Abrundung können sie zum Essen eine Flasche trockenen, gut gekühlten Apfelwein servieren
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