Zubereitung
Knobi schälen und fein hacken. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Thymian waschen und hacken.
Sahne, Knobi und Thymian verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Filet waschen und trockentupfen. Im heißen Öl rundherum kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
Zwiebeln im Bratfett glasig dünsten. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Mit Thymian-Sahne und Milch ablöschen und unter Rühren ca 5 Minuten köcheln lassen.
Kartoffeln und Möhren schälen und in feine Scheiben hobeln. Filet in Scheiben schneiden. Mit dem Gemüse in eine gefettete Auflaufform schichten. Zwiebelsahne darauf verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca 1 Stunde backen.
Mit Kräutern garniert servieren.
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