Zubereitung
Weizengrieß mit den Eiern zu einem elastischem Teig verarbeiten.
Zugedeckt, mit Tuch oder Salatschüssel, 30 Minuten rasten lassen.
Mit dem Nudelholz dünn ausrollen (ich mache 4 Teile aus dem Teig, so ist das Ausrollen leichter).
Die Teigblätter aufrollen und breite (2 - 3 cm) Bänder schneiden.
Die Nudeln sind in 1 Minute gekocht.
Wenn kein Weizengrieß vorhanden ist, geht es auch mit Weizenmehl, der Geschmack ist aber bei weitem nicht das gleiche.
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