Thüringer gemengte Klöße

Brötchen würfeln und in den Öl rösten. Abkühlen lassen.

Kartoffel schälen, waschen und kleinschneiden. In Salzwasser ca.15-20Min kochen.

Sofort auf ein Sieb abgießen und etwas abtropfen lassen. Die Kartoffel zurück in den Topf geben und nochmal ca. 3Min auf kleiner Flamme erwärmen, so daß alles Wasser verdunstet. Dann die Kartoffel durch eine Kartoffelpresse drücken, Saure Sahne und Kartoffelstärke untermischen und alles gut verkneten. Mit Muskat und Salz abschmecken. Mit feuchten Händen Klöße formen,jeweils 2-3 Brötchenwürfel in die Mitte drücken und in reichlich Salzwasser ca.15-20 Minuten ziehen lassen.(Nicht Kochen)