Zubereitung
Ofen auf 180° vorheizen. Ein 12er Muffinblech einfetten und mehlen.
Für den Knetteig die ersten 7 Zutaten mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten.
Auf leicht bemehlter Fläche zu einem Rechteck von 36x26cm ausrollen.
Birne waschen,schälen,vierteln und entkernen. Die viertel quer in dünne Scheiben schneiden. Nougat und Walnüsse grob hacken und mit den Birnenspalten gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Dabei an der oberen langen Seite etwa 3cm Rand freilassen.
Den Teig von der unteren langen Seite her aufrollen und mit der Naht nach unten legen. Mit einem Sägemesser in 12 dicke Scheiben schneiden und jede Scheibe mit der Schnittfläche nach oben in die Mulden der Muffinform setzen.
In das untere Drittel des Ofens schieben und etwa 35 min. backen.
Aus der Form nehmen und auf einem Rost erkalten lassen.
Die Konfitüre durch ein Sieb streichen und mit 2 eßl. Wasser erhitzen. Die Muffins damit bestreichen und nach Belieben in Papierbackförmchen servieren.
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