Zubereitung
Pilze in der Butter etwa 20 min lang schmoren und öfters umrühren, wer möchte, kann auch die Zwiebel dazugeben. Dann die Hitze auf die kleinste Stufe runterdrehen und die Eier reinschlagen und verrühren, mit einem Holzlöffel gelegentlich rühren, bis das Rührei die gewünschte Konsistenz hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Am besten zu frischem Brot.
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