Polnische Kohlrouladen

Den Strunk mit einem scharfen Messer aus dem Kohl schneiden. Das Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Den Kohl hineingeben und 2 - 3 Min. kochen lassen, bis die äußeren Blätter leuchtend grün und weich sind. Den Kohl aus dem Topf holen, die äußeren Blätter entfernen, den Kohlkopf wieder ins Wasser geben. So oft wieder holen, bis nur noch sehr kleine Blätter übrig sind.

Die dicke Mittelvene aus jedem Blatt heraus schneiden.

In einer Pfanne über mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Knoblauch und Zwiebel hinein geben und ca. 8 min. dünsten.

In einer großen Schüssel Zwiebelmischung, Reis, Schwein, Rind, Salz, Pfeffer, Petersilie, Paprika und Sellerie mit einem Kochlöffel vermengen.

Den Boden eines Bräters dünn mit Öl bedecken und ihn anschließend mit den großen äußeren Kohlblättern bedecken (ca. 4 Stück).

Füllen:

Auf ein Kohlblatt ca. 80 ml Füllung geben, die Seite, auf der der Strunk entfernt wurde, überklappen. Dann die Seiten hochschlagen und die Roulade aufrollen. In den Bräter schichten.

In einer Schüssel Tomatensauce und 480 ml vom Kochwasser des Kohls verrühren. Ca. 2/3 davon über die Kohlrouladen gießen, bis sie fast bedeckt sind. Die Apfelwürfel obenauf streuen. Wer noch Kohlblätter übrig hat, bedeckt das Ganze damit.

Ca. 1 Stunde auf dem Herd köcheln lassen, bis der Kohl sehr weich ist. Nach Bedarf noch Tomatensauce nachgießen.

Zum Schluss saure Sahne mit ca. 200 ml der Tomatensauce aus dem Bräter verrühren und zu den Kohlrouladen gießen, umrühren.

Auf Teller geben und mit einem Klecks saurer Sahne garnieren.

Enjoy! :-)