Schweinefilet mit Käse-Kräuterkruste

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Zutaten

50 g Champignons
30 g Emmentaler
100 g Doppelrahm-Frischkäse
1 EL gemischte, gehackte Kräuter ( zB Schnittlauch, Basilikum, Kerbel, Thymian,...)
1 Knoblauchsalz
1 Weißer Pfeffer
400 g Schweinefilet
2 EL Ol
1 Salz

Zubereitung

Champignons putzen, eventuell waschen und grob hacken. Emmentaler fein reiben. Champignons, Emmentaler, Frischkäse und Kräuter vermengen. Mit Knobisalz und Pfeffer würzen.

Schweinefilet waschen, trockentupfen und in 8 Medaillons schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Medaillons darin von beiden Seiten 2 bis 4 Minuten braten. Dabei mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

Aus der Pfanne nehmen und mit der Pilz-Käsemischung bestreichen.

Filets in eine Auflaufform setzen und im vorgeheizten Backofen unter dem Grill kurz überbacken.

Dazu schmecken Röstitaler (TK) und ein gemischter Salat.

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KleineHexe