Zubereitung
Eigelb und Zucker schaumig rühren und Schokolade untermischen. Eiweiß salzen und zu steifen Schnee schlagen. Vorsichtig unter die Eigelbmasse mischen. Vier Omeletts davon backen und zusammengeklappt auf Portionsteller anrichten. Dazu in der Pfanne Butter erhitzen,1/4 der Masse einfüllen,die Unterseite bei kleiner Hitze backen lassen und dann im Grill 3 Min überbacken.
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