Zubereitung
- Die Kartoffeln zu mittleren Würfeln schneiden und in einen Topf mit lauwarmem Olivenöl geben, später goldgelb (bis zu mittleren Härte) ausbraten und herausnehmen.
- Das Öl reduzieren, zerquetschte Knoblauchzehen, gehackte Petersilie und Cayennepfeffer, sodann Tomatensauce und Cognac hinzufügen und zum Kochen bringen, vom Feuer nehmen.
- Sauce über Kartoffelwürfel gießen und servieren.
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