Zubereitung
Sardellen waschen bzw. auftauen lassen und auf Küchenpapier abtrocknen. Mehl mit etwas Salz und Pfeffer würzen, die Fische darin wenden, bis sie hauchfein überzogen sind. Fische im heißem Öl gold ausbacken. Nicht zu viele auf einmal, sonst kühlt das Öl ab.
Tipp: Fische in 2 Parteien ausbacken, also nach 2 Minuten Fische mit einer Schaumkelle herausheben, abtropfen lassen und dann nochmals für 1 Minute gold ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und zum Servieren eine tolle Aioli dazu.
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