Name: Grüner Spargel mit Krabben
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Pfeffer; 2 EL Sojasauce; 200 g Tiefseekrabben; 2 kl Zucchini,; 1 Chilischote, entkernt, in Ringe; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Sojaöl; 125 g Karotten, in Scheiben; 100 g Zuckerschoten, Keffen; 500 g Grüner Spargel, gerüstet; 0,5 Bd Kerbel, Blätter

Dauer: 30 Minuten Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_3
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

	Pfeffer
2 EL	Sojasauce
200 g	Tiefseekrabben
2 kl	Zucchini,
1	Chilischote, entkernt, in Ringe
1	Knoblauchzehe
1 EL	Sojaöl
125 g	Karotten, in Scheiben
100 g	Zuckerschoten, Keffen
500 g	Grüner Spargel, gerüstet
0,5 Bd	Kerbel, Blätter

Zubereitung

Spargel in Salzwasser halb garen (ca. 5 Minuten), kalt abschrecken, abtropfen lassen und in Stücke schneiden. Zuckerschoten und Karotten in Salzwasser 2 Minuten blanchieren, kalt abschrecken.

Öl erhitzen, Karotten und Spargel 2 bis 3 Minuten anbraten. Knoblauch dazupressen. Chilischote, Zucchini, Zuckerschoten und Krabben dazugeben und 2 Minuten braten. Mit Sojasauce und Pfeffer abschmecken. Kerbelblätter darüberstreuen und sofort servieren.

Erfasser: Rene Gagnaux

Datum: 21.06.1994

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