Zubereitung
Zutaten:
2 TL Senf
2 EL Frischkäse (30% Fett i. Tr.)
Salz
Pfeffer
1 Msp. Paprikapulver
150g Champingons
1 Stange Lauch
4 dünne Kalbsschnitzel (à 125g)
200ml Gemüsebrühe (1 TL Instant)
10 Schalotten (ersatzweise 3 Zwiebeln)
1 TL Zucker
2 EL heller Saucenbinder (Instantpulver)
1 TL Thymian
4 große Kartoffeln
250g fettarmer Joghurt
einige Tropfen flüssiger Süßstoff
12 mittelgroße, gekochte Kartoffeln
Senf und Frischkäse verrühren, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Champignons in Scheiben, Lauch in Ringe schneiden. Kalbsschnitzel platt klopfen und mit Frischkäsemasse bestreichen.
Champignonscheiben und Lauchringe darauf verteilen, Kalbsrouladen fest aufrollen, mit Garn umwickeln oder feststecken.
Kalbsrouladen in eine feuerfeste Form legen, 100 ml Gemüsebrühe angießen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) ca. 35 Minuten schmoren.
Schalotten in Spalten schneiden in einer beschichteten Pfanne fettfrei anbraten. Zucker darüber streuen und karamellisieren lassen. Restliche Gemüsebrühe angießen und mit Saucenbinder
andicken. Sauce mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.
Karotten grob raspeln, mit Joghurt vermengen und mit Salz, Pfeffer und Süßstoff abschmecken.
Kalbsrouladen mit Kartoffeln und Karottensalat servieren.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Garzeit: ca. 35 Minuten
Pro Person: 5 Points
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
