Zubereitung
zwiebeln,peperoni,parika in kleine würfeln schneiden,
frühlingszwiebeln in dünne scheiben schneiden.
die hälfte des butterschmalz erhitzen,
das gemüse mit zwiebeln darin 3-4 minuten dünsten.
eine auflaufform mit dem restlichen butterschmalz einfetten.
die eier trennen.
das eiweiß steif schlagen.
das eigelb mit salz,pfeffer,paprikapulver verquirlen.
den backofen auf 180 grad vorheitzen.
das gemüse mit dem eigelb verrühren und das steifgeschlagene eiweiß vorsichtig unterheben.
die masse in die form füllen und im backofen ca.25 minuten backen.
in quadrate schneiden und anrichten.
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