Zubereitung
Butter bräunen, Mehl mit Salz und Pfeffer mischen, zugeben und rühren, bis alles gut braun ist.
Brühe nach und nach zugeben und unmittelbar vor dem Anrichten den Orangensaft, den Sherry und die geriebene Schale 1 Orange untermengen.
Passend zu Geflügel.
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