Zubereitung
Mozarella in kleine Würfel schneiden. Tomaten häuten und ebenfalls würfeln. Basilikum und Knoblauch klein hacken. Öl erhitzen, Knoblauch anrösten.
Wenn der Knoblauch Farbe bekommt, die Tomaten dazugeben und weiterschmoren lassen, bis die Flüssigkeit fast verdampft ist, so dass eine dickliche Soße entsteht.
Nudeln kochen, noch tropfnass in die Soße geben und vermischen. Den Topf vom Feuer nehmen. Eigelb, Mozarella und Basilikum unter mischen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen. Weiter vermischen, bis der Käse verschmolzen ist.
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