Name: Zucchinipuffer asiatisch
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Sp Ingwersirup; 1 Sesamöl zum Ausbacken; 1 Salz, Pfeffer; 0,5 TL gemahlenes Chilli; 1 TL Kurkuma; 2 TL braunes Senfpulver; 3 TL Curry; 1 Sp Sesamöl; 1 Sp Weisweinessig; 10 EL Grünkern, fein gemahlen; 8 EL Weizenvollkornmehl; 2 Eier; 1 kg Zucchini, geraspelt, mindestens

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

1 Sp	Ingwersirup
1	Sesamöl zum Ausbacken
1	Salz, Pfeffer
0,5 TL	gemahlenes Chilli
1 TL	Kurkuma
2 TL	braunes Senfpulver
3 TL	Curry
1 Sp	Sesamöl
1 Sp	Weisweinessig
10 EL	Grünkern, fein gemahlen
8 EL	Weizenvollkornmehl
2	Eier
1 kg	Zucchini, geraspelt, mindestens

Zubereitung

Die geraspelten Zucchini kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Mehl, Grünkern und den Eiern gut vermischen. Mit den Gewürzen abschmecken. In einer beschichteten Pfanne etwas Sesamöl stark erhitzen und mit einem großen Löffel 4-5 Puffer in die Pfanne setzen und von beiden Seiten ca. 5-7 Min. ausbacken. Für die neuen Puffer immer wieder etwas Öl in die Pfanne geben.

Ergibt je nach Größe ca. 15 Stück. Schmeckt super mit Mayonnaise... :-)

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Bientje