Name: Gelbe Rübensuppe
Yield: 4
Ingredients: 100 g Butter; 30 g Mehl; 0,5 l Milch; 0,5 l Fleischbrühe; 2 gewürfelte Zwiebeln; 1 kg gelbe Rüben

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Zutaten

100 g	Butter
30 g	Mehl
0,5 l	Milch
0,5 l	Fleischbrühe
2	gewürfelte Zwiebeln
1 kg	gelbe Rüben

Zubereitung

Die Butter in einem grossen Topf schmelzen, gelbe Rüben und Zwiebeln darin anschmoren und mit Mehl bestäuben. Fleischbrühe und Milch aufgiessen, würzen und bei geringster (!) Hitzezufuhr etwa 40 Minuten kochen. Danach die Suppe durch ein Sieb streichen, pikant abschmecken und sofort servieren.
* Source: Leichte Küche Rhein ** From: J_Meng@lonestar.rüssel.sub.org (Joachim M. Meng) Date: 19 Apr 1994 22:53:00 +0100
Erfasser: Joachim
Datum: 20.05.1994

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