Frankfurter Has im Topf von1957 im Februar

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Zutaten

1 l Sauren Rahm
1 Rotwein
2 EL Mehl
1 EL Essig
1 Fleischbrühe
1 gelbe Rüben(Karotten),fein schneiden.
1 Wurzelwerk feinschneiden.
1 Tomaten,klein schneiden.
1 Zwiebeln,fein schneiden.
1 Wacholderbeeren
1 Lorbeerblatt
1 Pr Pfeffer
1 Pr Salz
2 Pfund Has in Stücke geschnitten.
1 Pfund Schweinebauch,in Würfel schneiden.

Zubereitung

Schweinebauch und Has anbraten,

Mit Pfeffer und Salz, Lobeerblatt,Wacholderbeeren,Wurzelwerk,gelbe Rüben,Tomaten, hinzu. Mit Fleischbrühe,Essig auffüllen

und dünsten bis das Fleisch zart ist.

Mehl in die Soße hinzu geben,

1 Glas Rotwein und sauren Rahm hinzu.

Hierzu werden Kartoffelklösse gereicht.

Aus dem Frankfurter Kochbuch,Frankfurt am Main im Februar 1957.

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Themen

Fleisch, Frankfurt, Hauptgerichte, Februar, Kaninchen, Frühling, deutsch, braten, Mittagessen, Ostern, Deutschland
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