Zubereitung
zwiebeln schälen und grob würfeln.im erhitzten öl glasig braten.tomatenmark zugeben und kurz anrösten.wasser und sherry angießen,mit salz,pfeffer und gekörnter brühe würzen.
alles bei kleiner hitze köcheln lassen,bis die zwiebeln weich sind und die flüssigkeit verkocht ist.
abkühlen lassen und im mixer oder mit dem schneidstab pürieren.mit sojasauce abschmecken und zimmerwarm servieren.
die paste hält sich im kühlschrank 2-3 tage.
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