Doro´s Salsa tutti verdure

Pastasauce quer durch den Garten

Dauer
30 Minuten Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

10 Stk Basilikumblätter
Pfeffer aus der Mühle
Salz
1 Msp Chilipulver
1 Ts Tomatensaft
1 Ts Wein (nach Belieben rot oder weiß)
1 Msp Zucker
1 EL Olivenol
einige Rosmarinnadeln
1 Stk Salbeiblatt
1 Stk Thymianzweig
10 Stk kernlose Oliven
250 g Tomaten
1 Stk gelbe Paprikaschote
2 Stk Kleine Zucchini
1 Stk Knoblauchzehe
1 Stk Zwiebel
6 Stk Sardellenfilets in Öl

Zubereitung

Die Sardellenfilets abtropfen lassen und sehr klein schneiden.

Die Zwiebel, Zucchini und Paprika in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten brühen, enthäuten, entkernen und ebenfalls würfeln.

Die Oliven in dünne Scheiben schneiden. Die Thymianblätter abzupfen und die Rosmarinnadeln und das Salbeiblatt fein hacken.

Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Sardellenfilets und die Zwiebeln darin unter Rühren anschwitzen. Die Zucchini-, Paprika- und Tomatenwürfel hineingeben, Knoblauch dazu pressen. Mit Wein und Tomatensaft angießen und den Zucker sowie die Kräuter dazugeben. Kurz aufkochen und zugedeckt 6-8 Min. bei kleiner Hitze köcheln lassen.

Die Olivenscheiben in die Sauce geben, mit Salz, Pfeffer und Chili pikant abschmecken. Die Basilikumblätter in feine Streifen schneiden und über die Sauce streuen.

Zu Pasta servieren.

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