Zubereitung
Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel darin glasig dünsten.
Vollkornreis hinzufügen, kurz anschwitzen und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Alles aufkochen lassen, Lorbeerblatt und Pfefferkörner in einen Kaffeefilter geben, zusammenbinden, zum Risotto geben und den Deckel schließen.
Ca. 20-25 Minuten garen.
In der Zwischenzeit frische Kräuter waschen, fein hacken.
Wenn der Reis gar ist, abschütten, die frischen Kräuter überstreuen und sofort servieren.
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