Zubereitung
Zwiebel fein hacken und in der heißen Butter glasig dünsten. Mit
Mehl bestäuben, dann die Brühe aufgießen, weich dünsten und dann
pürieren. Nochmals erhitzen, mit den Gewürzen abschmecken und die
steif geschlagene Sahne unterziehen. Leckere Beilage zu Rindfleisch
oder gedünstetem Fisch.
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