Zubereitung
Die Rinderhüfte wird in flache, ca. 1,5 x 4 cm lange Streifen geschnitten. Falls Sehnen oder ähnliches im Fleisch vorhanden sein sollten, diese natürlich entfernen. Den Knoblauch mit einem scharfen Messer in feinste Würfelchen schneiden (nicht pressen oder mit einer stumpfen Klinge schneiden -> dann wird er leicht bitter!).
Den Boden einer Pfanne mit dem Olivenöl bedecken und das Öl erhitzen (nicht zu heiß werden lassen!).Den Knoblauch vorsichtig andünsten.Jetzt die Rindfleischstreifen in die Pfanne geben und scharf anbraten, nicht zu stark durchbraten. Während des Bratens das Fleisch salzen und pfeffern.
Jetzt werden die geschälten Tomaten mit in die Pfanne gegeben und leicht zerstoßen; allerdings nicht zu klein. Danach die Sahne mit in die Pfanne geben. Zuletzt wird alles mit italienischen Kräutern großzügig gewürzt. Eventuell das Ganze noch mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Das Fleisch nun in der Sauce fertig garen lassen, während die Tagliatelle nach Packungsanweisung gekocht werden.
Das Ganze lässt sich natürlich nach Belieben mit Peperoni, Mozzarella, Oregano, Basilikum, Zwiebeln und viel mehr kombinieren und variieren....
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