Name: Fischcurry
Yield: 4
Ingredients: Salz; 2 EL Sojasauce; 4 EL Limettensaft; 5 EL Ol; 1 Zucchini, in Scheiben; 4 Kaffir-Limettenblätter, in Streifen; 4 Thai-Basilikum (ersatzweise Basilikum), zerpflückt; 5 Frühlingszwiebeln, in Ringen; 10 g Currypaste, grün; 400 g Kokosmilch; 1 kg weißes Fischfilet ohne Haut (Kabeljau, Zander), in mundgerechten Stücken

Kosten: estimatedCost_3
Schwierigkeit: difficulty_2
Bewertung: (*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

	Salz
2 EL	Sojasauce
4 EL	Limettensaft
5 EL	Ol
1	Zucchini, in Scheiben
4	Kaffir-Limettenblätter, in Streifen
4	Thai-Basilikum (ersatzweise Basilikum), zerpflückt
5	Frühlingszwiebeln, in Ringen
10 g	Currypaste, grün
400 g	Kokosmilch
1 kg	weißes Fischfilet ohne Haut (Kabeljau, Zander), in mundgerechten Stücken

Zubereitung

Fisch mit Salz würzen. Limettensaft und Sojasauce über den Fisch geben und vorsichtig verrühren. 30 min abgedeckt marinieren lassen. Kokosmilch etwa 5 min einköcheln lassen. Fisch 5 min in einer Pfanne mit Öl garen. Kokosmilch, Currypaste und die restliche Marinade hinzufügen. Kurz aufkochen, Herd herunterschalten und das Curry weitere 3 min auf kleiner Flamme garen. Frühlingszwiebeln, Thai-Basilikum, Kafir-Limettenblätter und Zucchini dazugeben und weitere 3 min garen. Abschmecken und mit Basmati-Reis servieren.

Thailändisch isst man mit einer Gabel und einem Löffel. Mit der Gabel wird das Essen auf den Löffel geschoben, der Löffel befördert das Essen zum Mund.

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Magdalenka