Zubereitung
Ei trennen. Eiklar mit einer Prise Salz und 3 El Zucker sehr steif schlagen. Dotter mit 3 El Zucker schaumig (weiss) schlagen. Instant-Kaffee in wenig Wasser (2 El) lösen. Gekühlte Sahne in einem gekühlten Behälter steif schlagen.
Dottergemisch, Eiklarmasse und Kaffeelösung zur Sahne geben und vorsichtig mit dem Holzlöffel oder Schneebesen unterheben. Ab damit 30 Min in die Eismaschine oder sonst in einem breiten Plastikbehälter in den Gefrierfach und ab und zu das Eis rühren und vom Boden lösen.
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