Zubereitung
1. Tomaten 1 Stunde lang kochen und grob pürieren (Mixstab).
2. Öl, Essig, Wasser, Zucker, Salz, Senf, Gewürznelken, Karotten in Scheiben, Brechbohnen klein geschnitten dazugeben und 1/2 Stunde weiterkochen.
3. Blumenkohl in Röschen dazugeben und 10 Minuten weiterkochen
4. Zwiebelchen (geschält), Paprika (in Würfelchen) dazugeben und 5 Minuten weiterkochen.
5. Heiss in Einmachgläser füllen, etwas Öl darüber, Deckel drauf ... fertig!
Die so vorbereitete Vorspeise hält bis zum nächsten Jahr.
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