Zubereitung
Spargel mit Stück Butter und Prise Zucker sowie Salz kochen. Kartoffeln ebenfalls kochen. Wasser abgießen (außer Spargelwasser) und beides abkühlen lassen. Spargelwasser, Apfelessig und Olivenöl 1:1:1 mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Eine beliebige Menge Basilikum kleinschneiden und einrühren. Mit Kartoffeln und Spargel mischen.
Schmeckt als Beilage gut zu Fisch oder Putenfilet.
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