Name: Fischgratin mit Kräuterkruste
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Olivenol; 5 EL Weisswein trockener; 2 EL Paniermehl; 600 g Fischfilet; 2 kl Zucchini (300 g); 2 EL geh. Basilikum; 2 Knoblauchzehen, feingeh.; 2 Tomaten (300 g); 1 Becher (150 g) Bresso leicht

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Zutaten

1 EL	Olivenol
5 EL	Weisswein trockener
2 EL	Paniermehl
600 g	Fischfilet
2 kl	Zucchini (300 g)
2 EL	geh. Basilikum
2	Knoblauchzehen, feingeh.
2	Tomaten (300 g)
1	Becher (150 g) Bresso leicht

Zubereitung

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Tomaten überbrühen, häuten, entkernen und würfeln. Fischfilets unter kaltem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Boden einer flachen Auflaufform mit Olivenöl bestreichen. Die Filets hineinlegen, Basilikum, Knoblauch und Tomatenwürfel darauf verteilen. Zucchini in dünne Scheiben schneiden, schuppenförmig auf den Filets anordnen, mit Salz bestreuen. Bresso Frischkäse mit Weisswein und Paniermehl verrühren, Filets damit überziehen.
Im Backofen 20 Min. überbacken.
** From: Harald_Lossner@p11.f4.n2407.z2.schiele-ct.de Date: Thu, 24 Feb 1994 19:27:00 +0100 Newsgroups: fido.ger.kochen
Erfasser: Anette
Datum: 20.05.1994

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