Zubereitung
Geschälte Kartoffelscheiben in Fleischbrühe 15 Minuten garen. Speck und Zwiebeln würfeln und Gurken in Scheiben schneiden. Speckwürfel ausbraten und Zwiebeln darin dünsten. Gare Kartoffeln abgießen und die Brühe auffangen. Mit der Kartoffelbrühe den Speck und die Zwiebeln ablöschen. Die Sauce darin zubereiten. Saure Sahne oder Schmand zugeben und mit Salz, Pfeffer, Essig und Zucker abschmecken. Kartoffel- und Gurkenscheiben untermischen. Fleischwurst in Scheiben schneiden, anbraten und auf den Kartoffeln anrichten.
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