Zubereitung
Das Fischfilet evtl. auftauen lassen und in mittelgroße Würfel schneiden. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und den Fisch dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen und dünsten.
Die Zwiebeln in der Zwischenzeit halbieren und in Ringe schneiden. Zu dem Fisch geben. Champignons ebenfalls in die Pfanne geben. Alles gut anbraten. Mit der Milch ablöschen und das Ganze etwas aufkochen lassen. Pfanne von der Herdplatte nehmen und den Joghurt unterrühren. Nochmals aufkochen lassen und evtl. mit etwas Soßenbinder andicken. Mit Salz, Pfeffer, Fondor und den Kräutern abschmecken.
Die Salatgurke schälen, längs halbieren und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Aus Balsamicoessig, Milch, Basilikum und Pfeffer ein Dressing herstellen. Mit den Gurken vermengen.
Den nach Packungsanweisung gekochten Reis auf einen Teller geben. In die Mitte ein Mulde eindrücken und den Fisch hineingeben. Den Tellerrand mit den Gurken auslegen und etwas von Dressing daraufgeben.
Dazu schmeckt ein guter Weißwein !!!
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
