Zubereitung
Die Butter in einem großen Topf zerlassen, 3/4 l Wasser dazugeben und aufkochen lassen. Den Zucker und den Zimt mischen, in das kochende Wasser einrühren. Alles unter Rühren bei mittlerer Hitze solange kochen lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Unter ständigem Rühren nach und nach den Grieß in das Zuckerwasser geben, den Topf vom Herd nehmen und den Grießpudding zugedeckt etwa 5 Min. quellen lassen. Warm servieren. Dazu gibt man Eischta (Büffelmilch) oder ersatzweise Crème fraîche.
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