Zubereitung
Milch und 60 ml Wasser erwärmen, Hefe darin auflösen, 15 Min. ruhen lassen.
Mehl, Salz und 1 TL Zucker vermischen, eine Mulde in die Mitte drücken.
Aufgelöste Hefe hineingießen, Teig durchkneten.
Zugedeckt an einem warmen Ort 40 Min. gehen lassen.
Teig durchkneten, 2 cm dick ausrollen.
8 Kreise (Durchmesser 8-10 cm) ausstechen.
Aus der Mitte jeweils 1 Kreis mit 3 cm Durchmesser ausstechen.
20 Min. gehen lassen.
3 l Wasser mit 1 TL Zucker aufkochen.
Die Bagels nacheinander im siedenden Wasser 4 Min. garen.
Dabei einmal wenden. Abtropfen lassen.
Auf ein Blech legen, mit Milch bestreichen.
Eventuell mit Sesam oder Mohn bestreuen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 20 Min. backen.
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