Zwiebelpuffer

Dauer
35 Minuten Zubereitungszeit
Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

450 g Zwiebeln rot
30 g Mehl
300 g Fertigteig für Kartoffelpuffer
Salz (oder gekörnte Brühe), Pfeffer, Muskat
200 ml Rotwein
200 ml Gemüsebruhe
2 Stk Eier
2 EL Speisestärke
4 EL Oel
gehackte Kräuter zum Garnieren
200 ml saure Sahne oder Creme fraiche
100 g Butter oder Margarine

Zubereitung

Geschälte Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden und in erhitzter Butter/Margarine glasig dünsten, salzen. Mit Mehl bestäuben, Rotwein und Brühe zugießen und ca. 10 Min ziehen lassen.

Den Kartoffelpuffer-Teig, Eier und die Stärke unter die Masse heben und alles mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen und ca. 5 Min ziehen lassen.

Oel in einer Pfanne erhitzen und kleine Pufer goldbraun ausbacken, mit Kräuter bestreut und saurer Sahne oder Créme fraîche servieren

Tipp: als Beilage zu Braten mit Sauce sehr lecker, dann natürlich keine saure Sahne oder so

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