Name: Zwiebelpuffer
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 450 g Zwiebeln rot; 30 g Mehl; 300 g Fertigteig für Kartoffelpuffer; Salz (oder gekörnte Brühe), Pfeffer, Muskat; 200 ml Rotwein; 200 ml Gemüsebruhe; 2 Stk Eier; 2 EL Speisestärke; 4 EL Oel; gehackte Kräuter zum Garnieren; 200 ml saure Sahne oder Creme fraiche; 100 g Butter oder Margarine

Dauer: 35 Minuten Zubereitungszeit
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

450 g	Zwiebeln rot
30 g	Mehl
300 g	Fertigteig für Kartoffelpuffer
	Salz (oder gekörnte Brühe), Pfeffer, Muskat
200 ml	Rotwein
200 ml	Gemüsebruhe
2 Stk	Eier
2 EL	Speisestärke
4 EL	Oel
	gehackte Kräuter zum Garnieren
200 ml	saure Sahne oder Creme fraiche
100 g	Butter oder Margarine

Zubereitung

Geschälte Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden und in erhitzter Butter/Margarine glasig dünsten, salzen. Mit Mehl bestäuben, Rotwein und Brühe zugießen und ca. 10 Min ziehen lassen.

Den Kartoffelpuffer-Teig, Eier und die Stärke unter die Masse heben und alles mit Salz, Pfeffer, Muskat würzen und ca. 5 Min ziehen lassen.

Oel in einer Pfanne erhitzen und kleine Pufer goldbraun ausbacken, mit Kräuter bestreut und saurer Sahne oder Créme fraîche servieren

Tipp: als Beilage zu Braten mit Sauce sehr lecker, dann natürlich keine saure Sahne oder so

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