Zubereitung
Das Trockenobst in heißem Wasser quellen lassen.
Den Apfelsaft mit Calvados, Honig und Gewürzen sowie der Limonenschale aufkochen und abkühlen lassen.
Die vorbereitete Gelantine in den abgekühlten Saft einrühren.
Das Obst abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden. Diese dann in kleine Förmchen füllen.
Mit dem Saft bedecken und kühl stellen.
Für die Zimtsauce den Zucker mit der Sahne und der Zimtstange aufkochen. Die Eigelbe mit etwas Sahne aufschlagen und langsam in die heiße Creme fließen lassen.
Mit dem Rum abschmecken und die Zimtstange rausfischen.
Die gelierten Früchte aus den Förmchen auf einen Teller stürzen, mit der Sauce übergießen -FERTIG!
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