Zubereitung
zwiebel hacken,paprika in streifen schneiden.tomaten überbrühen,häuten und achteln.
zwiebel im öl andünsten.tomaten und gepressten knoblauch zugeben,5 min.dünsten lassen.
tomatenmark und sahne unterrühren und mit salz,pfeffer,einer prise zucker und etwas salbei würzen.kurz durchkochen lassen.
etwas butter erhitzen,paprika darin anbraten,salzen,pfeffern und unter die sauce mischen.
die leber in streifen schneiden.restliche butter erhitzen und die leberstreifen darin in 2 portionen 2-3 min.braten.salzen,pfeffern und kurz vor dem servieren unter die sauce heben.
dazu passt reis.
man kann die saue schon am vortag zubereiten,aber die leber erst kurz vor dem servieren braten und unter die erhitzte sauce heben.
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