Name: Tofu in Nusskruste auf Salat
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Eigelb; Vollkornmehl zum Wenden; Sojasauce zum Marinieren; 250 g Tofu; Meersalz, Pfeffer, etwas Rohrzucker; 2 EL Butter; 4 EL Haselnüsse gehackt; 4 EL Oel, z.B. Walnuss-Oel; 4 EL Kräuter-Essig; 2 Köpfe Salat (Eichblatt oder Batavia z.B.); 1 Bd Radieschen; 2 Stk Paprikaschoten rot; 1 Stk Salatgurke klein

Dauer: 40 Minuten Zubereitungszeit
Schwierigkeit: difficulty_1
Nährwertangaben (4 ): 300 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

1 Stk	Eigelb
	Vollkornmehl zum Wenden
	Sojasauce zum Marinieren
250 g	Tofu
	Meersalz, Pfeffer, etwas Rohrzucker
2 EL	Butter
4 EL	Haselnüsse gehackt
4 EL	Oel, z.B. Walnuss-Oel
4 EL	Kräuter-Essig
2	Köpfe Salat (Eichblatt oder Batavia z.B.)
1 Bd	Radieschen
2 Stk	Paprikaschoten rot
1 Stk	Salatgurke klein

Zubereitung

Den Tofu in Scheiben schneiden und mit der Sojasauce marinieren.

Geputzten Salat in Stücke zupfen, Gurke in Scheiben, Paprika in Ringe schneiden, Radieschen vierteln.

Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker verrühren, Oel unterschlagen, mit den vorbereiteten Salatzutaten mischen.

Abgetropften Tofu mit Pfeffer und eventuell Meersalz würzen, in Mehl, dann in verquirltem Eigelb und zuletzt in den Nüssen wenden. Im heißen Fett pro Seite ca. 1 Min goldbraun braten, sofort auf dem Salat anrichten.

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