Zubereitung
1. Zwiebel schälen, würfeln, in 200 ml Brühe 5 Min. blanchieren. In ein Sieb schütten.
2. Eigelb, Senf und Öl verrühren. Apfel schälen, entkernen und reiben.
3. Mit Zwiebeln zur Senfsauce geben.
4. Salzen, pfeffern.
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