Zubereitung
Fischfond und Safran bzw.Kurkuma zum Kochen bringen, Gemüse (außer Tomaten) und Kartoffeln darin knackig garen
Schollenfilets zu Röllchen drehen
Das Gemüse und den Fond mit Salz, Pfeffer, Oregano, Knoblauch und Lorbeer würzen, die Filets vorsichtig einsetzen und ca. 5 Min ziehen lassen.
Gemüse auf eine dekorative angewärmte Platte geben, die Filets darauf anrichten und die Tomaten zufügen
Dazu Kümmelbrot oder/und Knoblauchbaguette
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