Zubereitung
für den topfenteig mit dem mixer alle zutaten zu einem gescmeidigen teig kneten-30 min kühl stellen.
geschälte kohlrabi in dünne scheiben hobeln. inkochendem salzwasser 5 min. blanchieren.abtropfen lassen.
magertopfen,eier,creme fraiche u. parmesan verrühren.schnittlauch u. event. ein paar feingeschnittene kohlrabiblättchen sowie gewürze untermischen.
backrohr auf 180°vorheizen.den ausgerollten teig inform legen rand etwas hochdrücken.kohlrabischeiben dachziegelartig darauf verteilen.topfenmischung gleichmaßig darauf verteilen.mandeln darauf streuenund ca.30-40 min. backen.
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