Zubereitung
750 g geschälte Süßkartoffeln in möglichst gleich große Stücke schneiden.
In Salzwasser 10-15 Min. kochen, abgießen, durch die Kartoffelpresse drücken.
Mit 200 g heißer Schlagsahne cremig rühren.
Mit Salz und Muskat würzen.
Als Beilage mit gerösteten Mandelblättchen bestreut zu Steaks reichen.
Süßkartoffelpüree nie mit dem Pürierstab zubereiten, es wird schleimig und zäh
und Süßkartoffeln nicht zu lange kochen, weil sie schnell zerfallen.
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