Frischkäse-Torte

Es hört sich alles sehr kompakt und eventuell kompliziert an, aber dem ist nicht so. Wie so oft im Leben müssen einfache Vorgänge recht umständlich erklärt werden. Das Lob Ihrer Gäste wird sie jedoch für all die Mühe entschädigen:

Angetauten TK-Blätterteig in grobe Stücke schneiden, kurz zusammen kneten, damit er beim Backen nicht zu stark aufgeht. Den Teig in 3 gleiche Stücke teilen, zu Kugeln formen und zu runden Teigplatten mit einem Durchmesser von 26 cm ausrollen. (Entsprechend großer Springformboden hilft ungemein)

3 Backbleche mit Backpapier auslegen, die Platten jeweils darauf legen, mit der Gabel einstechen, 15 Min ruhen lassen

Backofen auf 175° Umluft vorheizen, alle Bleche in den Ofen schieben und ca. 12 bis 15 Min backen

Bei konventionellen Öfen dürfte die Temperatur 200° betragen und der Blätterteig müsste wohl in 3 Etappen gebacken werden, lasse mich aber gern eines besseren belehren

Egal wie - die Böden müssen abkühlen

Frischkäse nicht zu schaumig rühren (am besten mit dem Schneebesen), steif geschlagene Sahne unterrühren. Die Creme sollte die Konsistenz von sehr steif geschlagener Sahne haben, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen

Die Käsecreme auf drei Schüssel verteilen, logischerweise zu gleichen Teilen

Rote Paprikawürfel, Zwiebeln und Paprikapulver in eine der Cremes rühren. Einen Teigboden mit einem Tortenring umschließen, mit der Creme gleichmäßig bestreichen und mit einem zweiten Boden bedecken

Grüne Oliven und Kapern hacken, Knoblauchzehe zerdrücken oder pressen und mit den grünen Paprikawürfeln und den Kräutern unter die zweite Creme mischen, den zweiten Boden damit bestreichen, den dritten Boden darauf legen und diesen d ü n n mit der verbleibenden Käsecreme bestreichen

Auf dieser Oberfläche 16 Tortenstücke markieren, die restliche Käsecreme in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen, die Torte am äußeren oberen Rand mit 16 Tupfen dekorieren und jeweils Streifen zur Mitte hin aufspritzen.

Den äußeren Rand und die Mitte der Torte mit den Mandelblättchen bestreuen.

Jeden Tupfen mit einer ausgestochenen Karottenscheibe z.B. in Kleeblattform, einer Scheibe Olive mit Paprikafüllung und einem Zipfelchen Petersilie dekorieren, in die Mitte der einzelen Stücke kommen dann die Piri-Piri, Stiele bitte dran lassen.