Zubereitung
Den Fisch mit Salz bestreuen, den Käse in Scheiben schneiden und jede Scheibe Käse in ein Schollenfilet einrollen, die Fischröllchen in 3 eingefettete Portions-Auflaufformen setzen
Die Zwiebel fein schneiden und mit den in Scheiben geschnittenen Pilzen ca. 5 Min. in der Butter dünsten, das Mehl zufügen und alles 2 Min. langsam garen lassen.
Unter ständigem Rühren den Wein, die Sahne und das verrührte Eigelb zufügen und solange rühren, bis eine dickcremige Sauce entsteht, mit Salz und Pfeffer abschmecken
Die Sauce über den Fisch geben und diesen in der Mitte des vorgeheizten Backofens (175°) ca. 25 Min gar werden lassen
Anschließend mit Zitronenscheiben und Petersilie garnieren und mit Reis und grünem Salat servieren
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