Zubereitung
Die Paprikaschoten halbieren, die Kerne und die weißen Trennwände entfernen. kurz waschen, die Hälften vierteln und in breite Streifen schneiden. Die Tomaten erhitzen, mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und halbieren. Die Hälften entkernen und halbieren.
Das Fleisch in 2 cm große Würfel schneiden.
Öl erhitzen, das Fleisch kurz anbraten, die klein geschnittenen Frühlingszwiebeln zugeben, kurz mitbraten und die Gewürze darüberstreuen.
125 ml Gemüsefond sowie die vorbereiteten Paprikastreifen zugeben und 12 bis 15 Minuten schmoren.
In den letzten 5 Minuten die Tomaten zugeben und nach Wunsch noch einen Esslöffel Kräuter untermischen und abschmecken.
Zu diesem gericht passen als Beilage Reis oder Salzkartoffeln am besten.
Am besten trinkt man dazu einen mittelkräftigen, trockenen Weiß-oder Grauburgunder.
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