Zubereitung
Den Reis nach Packungsanweisung kochen.
Paprika und Möhre waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Lauch waschen, putzen und quer in Streifen schneiden.
Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Sprossen abspülen und abtropfen lassen.
1 EL Öl im Wok erhitzen. Den abgetropften Reis darin unter Rühren braten, bis er leicht knusprig ist und wieder herausnehmen.
Das restliche Öl in den Wok geben und das kleingeschnittene Gemüse darin unter Rühren etwa 3 Minuten braten, mit Sojasauce ablöschen.
Erbsen und Sprossen dazugeben und weitere 3 Minuten braten. Currypulver und Reis untermischen.
Das Ei mit Reiswein verquirlen, salzen und pfeffern und unter den Reis rühren, kurz stocken lassen und sofort verrühren.
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