Name: Buddha Gemüse
Yield: 4
Ingredients: 1 Möhre; 1 EL Sesamöl; 2 EL Hühnerbrühe; 100 g Zuckererbsen; 2 EL Sherry; 100 g Champignons; 3 Frühlingszwiebeln; 2 EL Austernsauce; 0,5 Chinakohl; 100 g Bambussprossen; 2 EL getrocknete Mu-Err Pilze; 1 TL feingehackter Ingwer; 3 Tongu-Pilze; 1 dünne Lauchstange; 100 g Blumenkohlröschen; 1 Handvoll Babymaiskölbchen; 1 Handvoll grüne Bohnen,; 2 EL neutrales Öl; 1 TL fein gehackter Knoblauch 2 Chilischoten 2 El. Sojasauce

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Zutaten

1	Möhre
1 EL	Sesamöl
2 EL	Hühnerbrühe
100 g	Zuckererbsen
2 EL	Sherry
100 g	Champignons
3	Frühlingszwiebeln
2 EL	Austernsauce
0,5	Chinakohl
100 g	Bambussprossen
2 EL	getrocknete Mu-Err Pilze
1 TL	feingehackter Ingwer
3	Tongu-Pilze
1	dünne Lauchstange
100 g	Blumenkohlröschen
1	Handvoll Babymaiskölbchen
1	Handvoll grüne Bohnen,
2 EL	neutrales Öl
1 TL	fein gehackter Knoblauch 2 Chilischoten 2 El. Sojasauce

Zubereitung

Die getrockneten Pilze mit Wasser(kochend) übergiessen und einweichen. Tongu-Pilze vierteln, Stiel entfernen.
Gemüse putzen, Möhre stifteln. Chinakohl in 2 cm grosse Würfel scheiden. Erbsenschoten entfädeln, Stiel und Bluete abknipsen. Frühlingszwiebel in Ringe, Bambus in Stifte schneiden. Pilze je nach Grösse halbieren, Blumenkohl in maximal Walnussgrosse Stücke zerpflücken. Maiskölbchen längs halbieren. Bohnespitzen abschneiden.
Öl im Wok erhitzen, zuerst Ingwer, dann Knoblauch hinzugeben. Danach der Reihe nach die Chilis, dann festes Gemüse und die Pilze dazugeben 2-3 min. braten, dann das restliche Gemüse dazugeben. Mit Zucker, Salz und Pfeffer dazugeben.
Die flüssigen Zutaten dazugeben, aufkochen, 2 min. rühren bis das Gemüse gar ist, aber noch bis hat. Mit Koriander dekorieren.
** From: Rainer_Hübenthal@p14.f153.n2461.z2.fido.sub.org Date: Sun, 22 May 1994 Newsgroups: fido.ger.kochen
Erfasser: Rainer
Datum: 28.06.1994

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