Zubereitung
Hähnchenbrustfilet kalt abbrausen, trockentupfen und in 2 cm große Streifen
schneiden.
Chili fein zerbröseln, Ingwer schälen, fein hacken.
Knoblauch abziehen, durchpressen.
Chili, Ingwer, Knoblauch, Curry, Essig und 2 EL Öl verrühren, mit dem Fleisch
vermengen.
Im Kühlschrank mindestens 2 Std. marinieren.
Rhabarber waschen, putzen, evtl. die Fäden abziehen.
Stangen in 4 cm lange Streifen schneiden.
Apfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, in dünne Scheiben schneiden.
Zwiebel abziehen und würfeln.
Übriges Öl in einer Pfanne erhitzen.
Zwiebel, Apfel und Rhabarber darin etwa 2 Min. andünsten.
Mit Honig abschmecken, herausnehmen.
Reis nach Packungsangabe in Salzwasser gar kochen.
Fleisch aus der Marinade nehmen, in einer Pfanne 2-3 Min. anbraten.
Rosinen und Rhabarber-Apfel-Mischung zugeben, Kokosmilch angießen.
10 Min. köcheln lassen.
Reis abgießen und mit dem Hühner-Ragout servieren.
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