Wassermelonencurry

Zuerst die Wassermelone aufschneiden und die Kerne mit einem Löffel herausnehmen. Das Fruchtfleisch in Würfel von ca 4 cm Größe schneiden. 170 g Fruchtfleisch abnehmen und im Mixer fein pürieren

Knoblauch, Salz, Koriander, Chilipulver, Gelbwurz unterrühren und abschmecken.

Das Öl in einem Wok erhitzen und den Kreuzkümmel darin anbraten. Nach 20 Sekunden das Wassermelonenpüree darunterrühren, Hitze reduzieren und das Ganze 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Flüssigkeit um ein Drittel einkochen lassen. Jetzt den Zucker dazugeben (optional, man kann ihn auch weglassen) und danach den Zitronensaft unterrühren. 1 Minute kochen lassen.

Jetzt die Wassermelonenwürfel zufügen und bei schwacher Hitze 4 Minuten durchziehen lassen. Vorsichtig wenden, dabei aufpassen, daß die Würfel nicht zerfallen. Die Gewürzmischung sollte alles gut überziehen.

Wer es nicht so scharf mag, der kann das Chilipulver auch durch milderes Paprikapulver ersetzen.