Pußta-Auflauf

Etwa 20g Schmalz erhitzen, das Fleisch darin braunbraten, mit Salz, Paprika, etwas von der geriebenen Zwiebel und 1 Tl Schnittlauch dazugeben; beiseite stellen.Paprika in streifen schneiden und in wenig Wasser leicht andünsten. Eine Auflaufform mit dem restlichen Schmalz ausfetten, die Hälfte der in Scheiben geschnittenen Tomaten einlegen, darüber eine Schicht der entkernten, in Streifen geschnittenen Paprika und darauf eine Schicht nicht zu weich gekochten Reis geben. Über jede Schicht etwas Salz, Paprika, Zwiebel und Schnittlauch streuen. Auf dem Reis die Fleischmasse verteilen und die Schichten wiederholen, jedoch in umgekehrter Reihenfolge. Die Milch mit Zitronensaft, 1 EL Paprika und Schnittlauch verquirlen, über das Gemüse gießen. Den Auflauf bei ca. 200° C etwa 15-20 Min. überbacken.