Bauernomelett mit Rotwurst und Speck

Den Speck in kleine Würfel schneiden und in heissem Fett langsam ausbraten lassen. Die gepellten, in Scheiben geschnittenen Kartoffeln und die gehackten Zwiebeln hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen, unter häufigem Wenden braun anbraten. Grob gewürfelte Blutwurst unterheben. Die Eier mit etwas Salz verquirlen, darübergiessen und stocken lassen. Das Bauernomelett mit gehacktem Schnittlauch bestreut in der Pfanne servieren.
Dazu passt dann ein kühles frisches Bier!
** From: J_Meng@lonestar.rüssel.sub.org (Joachim M. Meng) Date: 22 Apr 1994
Erfasser: Joachim
Datum: 06.05.1994